LE RADICI
CHI SIAMO
Siamo a Pastena, nel Lazio meridionale, nel cuore dell’Italia, tra Roma e il golfo di Napoli, una zona prevalentemente collinare dal clima mite, chiamata Ciociaria.
La nostra azienda si estende qui per circa 12 ettari, oggi coltivati ad uliveto, erbe aromatiche ed officinali, spezie, alberi da frutto, ortaggi e bosco.
Terreni di famiglia, che negli anni erano stati in parte abbandonati.
Nipoti di contadini, ma figli di una generazione emigrata in città. Da giovani sempre sospesi tra i due mondi,in attesa trepidante di una ricorrenza o delle vacanze,per tornare al paese.
Dopo anni trascorsi lontani, occupandoci di altro, abbiamo sentito forte il richiamo alla nostra terra, la volontà di preservare il nostro patrimonio agricolo e culturale, il desiderio di una vita più a misura d’uomo, e così, cullato il sogno per diverso tempo, abbiamo deciso di investire il nostro futuro nel nostro passato.
Nel 2018 abbiamo avviato un progetto di recupero, cercando di mantenere una sinergia con l’ambiente che ci circonda, rispettando la magnifica biodiversità di questo luogo, senza stravolgerlo.
È così che nascono i nostri marchi registrati CostadiSole azienda agricola e 9cento5.
Costa di Sole è il nome di una località in zona montana dove sono situati la maggior parte dei nostri ulivi secolari ad un’altitudine di 450 metri sul livello del mare.
È il luogo di nascita dei nostri avi, ricco di storia e di ricordi, accessibile solo attraverso un sentiero tra i boschi, dove ancora oggi si può ammirare il favoloso panorama seduti sull’aia della casa di famiglia e dove non è raro incontrare cavalli selvatici, lupi e cinghiali, e vedere falchi volteggiare nel cielo limpido.
Nell’anno 1905 bisnonno Felice posò la prima pietra proprio su quel terreno e vi incise una sua memoria.
Il nome del nostro olio, “9cento5”, vuole essere un omaggio ai nostri avi, che con immensi sacrifici e perseveranza ci hanno tramandato i frutti del loro lavoro.
AZIENDA A CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA
RISPETTO E INNOVAZIONE
Per ottenere prodotti che soddisfano i nostri elevati standard qualitativi siamo in continua formazione professionale e crescita personale. La nostra attenzione è rivolta a pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente, in linea con i principi dell’agricoltura rigenerativa.
Anche negli anni passati, quando la terra era gestita dalla precedente generazione, non si è mai fatto uso di sostanze chimiche e questa visione all’epoca innovativa ci ha consentito, oggi, di godere di un ambiente incontaminato.
Imbianchiamo le nostre piante con argilla bianca naturale, il caolino AgriBioClay, per proteggere con metodi naturali le nostre colture e per evitare un eccessivo irraggiamento solare e conseguenti stress idrici consentendoci un limitato consumo di acqua per l’irrigazione.
Utilizziamo la propoli come disinfettante per prevenire e curare patologie dell’uliveto.
Per il packaging dei nostri prodotti, per le spedizioni/consegne ai clienti utilizziamo solo scatole e riempitivi completamente biodegradabili ed ecologici.
ULIVETO
IL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE E LA LINEA AROMATIZZATI
Quali sono le varietà di olive presenti in azienda: ITRANA – LECCINO- PENDOLINO –MINUTELLA (specie autoctona del territorio)
Tipologia di piante:
- Ulivi secolari, situati in zona montana a circa 450 mt slm,
- Ulivi di circa 25-30 anni situati in zona collinare, su terrazzamenti.
- Ulivi giovani, messi a dimora nel 2019 con nuovo impianto, zona collinare, che andranno a regime produttivo nei prossimi anni.
Conduciamo l’uliveto secondo i principi dell’agricoltura biologica, monitoriamo l’andamento della stagione e valutiamo il momento migliore per iniziare la raccolta, che in base ai nostri standard qualitativi avviene anticipatamente rispetto alla completa maturazione del frutto.
Raccogliamo a mano utilizzando agevolatori meccanici a basso impatto sull’oliva, per limitarne l’ammaccatura e conseguente fermentazione con inizio dei processi degradativi del frutto legati al distacco dalla pianta.
Utilizziamo reti di raccolta certificate per contatto con gli alimenti e trasportiamo le olive in frantoio entro poche ore.
Per la molitura ci avvaliamo di frantoio moderno a ciclo continuo certificato per la produzione biologica, con linea dedicata spremitura a freddo e filtrazione finale.
Queste attenzioni consentono di ottenere un prodotto finito con spiccate caratteristiche organolettiche, un fruttato medio-intenso a bassa acidità ed elevati polifenoli
Seguiamo personalmente l’intero processo fino l’imbottigliamento e il confezionamento che avvengono in azienda, dopo le analisi chimiche e organolettiche previste dalla normativa a cui viene sottoposto ogni lotto prodotto per garantire al consumatore un prodotto di alta qualità ed elevati standard di sicurezza alimentare.
In base alla disponibilità di prodotto durante le campagne di raccolta il nostro olio è realizzato sia nella versione monocultivar (cioè ottenuto solo da una varietà di olive) che nella versione blend (ottenuto da olive di specie diverse).
Con salvia e rosmarino coltivate in azienda realizziamo la linea Olierbe, un condimento a base di olio extra vergine di oliva e foglie della pianta aromatica che viene aggiunta al momento della molitura delle olive direttamente in frantoio.
PROGETTI
PROGETTI SPECIALI E RICONOSCIMENTI
PASTENA - 2024
PASTENA - 2021
MILANO - 2023
COSTADISOLE PER IL SOCIALE
IL NOSTRO IMPEGNO NEL SOCIALE E PER GLI AMICI A 4 ZAMPE
Sulle nostre bottiglie di Olio 9cento5 utilizziamo delle etichette stampate a rilievo per l’identificazione del prodotto in scrittura braille per i clienti non vedenti. Stiamo lavorando per implementare la fruibilità dell’iniziativa inserendo i codici QR a rilievo in etichetta su tutti i nostri prodotti.
Destiniamo annualmente una parte del ricavato della vendita dei masticatori per cani in legno di ulivo alle associazioni di volontariato locali che si occupano di aiutare gli animali in difficoltà e promuovono attività di sensibilizzazione e supporto concreto contro l’abbandono.
Collaboriamo attivamente con Confagricoltura Donna Frosinone, associazione di categoria che si pone l’obiettivo di favorire lo sviluppo dell’imprenditoria femminile e delle pari opportunità nel settore agricolo attraverso iniziative benefiche per le raccolte fondi a favore delle associazioni per la lotta contro i tumori al seno dei centri antiviolenza.
☞ Le iniziative sulla Pagina Facebook
